“吹糖人”是张玉亭最喜欢表现的“三百六十行”题材之一。“糖人”是糖玩偶的总称，包括了各种形状的造型，有人物、动物。如小鹿、金鱼、耗子，也有器物如灯笼等。卖糖人的小贩挎着篮子走街串巷，高声叫卖，遇有买者，便蹲踞地上，吹制各种可食的糖人儿。糖人儿好看又好玩，玩儿后还能吃，深受孩子们的喜爱，他们或缠着大人买糖人，或让艺人给他们吹制他们指定的造型。这个作品表现的就是小贩正在制作糖人的情形。小贩手里拿着木模，嘴衔一段糖稀 ( 麦芽糖熬制 )，用苇秆插在糖稀里，待吹起泡后，迅速放在刻好造型的木模里，再用力一吹，稍过一会儿，打开木模，所要的糖人就吹好了。此作品形象生动，面部肌肉刻画逼真，表现了“泥人张”高超的写实造型功夫。