梅花是花鸟画家常画的一种题材，梅花是“花中四君子”之一，位于四位之首，“宝剑锋从磨励出，梅花香自苦寒来”，梅以其高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春，因此梅在民间常被视为传春报喜的吉祥象征。由于花开在冬春之间故而以寒香著称，花色多种，红花芬芳烂漫，白花清静素雅，花开时尚无叶，花分单瓣和复瓣两种，单瓣五出。本章从五瓣花入手进行教学，梅干屈曲苍健，梅枝瘦挺直拔，给人以果毅刚强之感。  梅花是“岁寒三友”之一，自古以来，人们都赞美她的傲雪精神，不与百花争春的高洁之美。所以，她象征高洁、坚强。 梅花是中华民族的精神体现，有着强大的感染力和推动力。中国花卉无数，却不是盛开在万紫千红的春季，就是盛开在阳光明媚的夏季，秋季开的花已是寥寥无几，却单单只有这梅花，千百年来盛开在严寒的冬季，耐得住那冬季的苦寒与寂寥，坚忍不拔，越是寒冷它开得越是娇艳美丽。我国很多地区还有千年古梅，历经无数个冬季仍然岁岁开花，然春季来临，它仍旧舍生取义“化作春泥更护花”，来年又是花满枝，真正做到了自强不息。